Jornada en las bodegas Hoya de Cadenas

Un grupo constituído por más de 40 personas entre colegiados y sus allegados hicieron una visita de día completo a las Bodegas Hoyas de Cadenas, situadas en el término de Las Cuevas de Utiel (Valencia). 

El día salió precioso para una excursión así, porque brillaba el sol sin asomo de ninguna nube. Hay que tener en cuenta, no obstante, que la temperatura en la zona de Utiel-Requena es unos 6-8 grados más baja que en Valencia.

La bodega está situada entre viñedos, dominando el entorno.

La visita empezó con una trayecto en el “tren del vino” que nos llevó al edificio que fue de la vivienda-bodega antigua. Una antigua casa señorial muy bien restaurada y decorada de un modo muy estético.

De allí nos llevaron – en el tren- al área de recepción y primer procesado de la uva. Los frutos una vez hechos mosto, se almacenan en cubas de acero inoxidable donde se maceran con su propia piel.

Las variedades con las que trabajan son: para el vino, Monastrell, Shiraz-Garnacha, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot, Cavernet Sauvignon, Bobal    y Moscatel. Para el cava usan la Macabeo y la Chardonnay.

 De esta área, de aspecto muy industrial nos llevaron – siempre en el tren- al área de barricas.

Tienen de dos tipos clásicos: americano y francés.

Luego se suscitó un periodo de consultas con la guía sobre la elaboración de los diversos tipos de vino.   Dado el alto nivel de las preguntas echamos de menos que fuese un enólogo nuestro interlocutor pero es algo que se puede plantear en otra futura visita.

Del área de barricas pasamos a realizar una cata en sala al efecto. Se entiende, cata “turística” no de laboratorio.  Con todo, fue interesante. Probamos primero un Cava Brut Nature 100% Macabeo que estaba bastante logrado. Luego, un Miracle art y un Generación 1. Acabamos con Moscatel Fustanove elaborado con 100% Moscatel de Alejandría.

Para un comentario crítico sobre estos vinos nos remitiremos a la próxima cata a celebrar en Valencia el próximo día 25 de noviembre. Ver en esta misma web los detalles porque tod@s l@s Colegiad@s están invitad@s.

Finalmente, pudimos comprar en la tienda vinos de esta bodega a buen precio.

De ahí nos fuimos a comer al restaurante “El Tollo” donde comimos muy bien. A resaltar el gazpacho (manchego, claro) con champiñones de temporada. Bebimos el rosado Selección y el tinto Reserva Privada.

Luego no quedaba sino la fotos de grupo y volver a Valencia.

En el camino, el Decano, Vicente Gómez-Casal felicitó a   Margarita Barrachina, nuestra secretaria, por la perfecta organización de la jornada, así como a los integrantes de la Sección Técnica de Cultura del Vino. Finalizó, recordándonos dos invitaciones:

-          la citada cata del próximo 25 de noviembre.

-          A asistir al acto y coctel que todos los años se celebra por San Alberto.

De ambos eventos daremos futura información.

En fin, un día muy grato y una visita interesante.