Cultura del Vino

La cultura y la tecnología del vino han sido aspectos donde la Química ha ocupado siempre un lugar central. Qué duda cabe de que la Enología es, esencialmente, química aplicada. Los químicos somos, no obstante, conscientes de que la expresión “química” asociada a “vino”, no ha sido siempre entendida por la sociedad que ha visto esta interacción como sinónimo de manipulación cuando, actualmente, no es otra cosa que capacidad para generar aromas y distinguir los diversos caldos. Por ello, el Colegio de Químicos se ha propuesto fomentar esta cultura como un factor lúdico y enriquecedor del ocio, a un tiempo que apoya los esfuerzos de aquellas bodegas de la Comunidad Valenciana que saquen al mercado nuevas creaciones.

 

Los objetivos que persigue el Colegio son:

• Difundir el conocimiento sobre el vino, así como la circulación de la información relacionada para hacer de él una cultura viva y abierta
• Realzar el valor del vino como parte del patrimonio cultural valenciano, profundizando en el conocimiento de su historia, de su elaboración y de las formas de degustarlo y disfrutarlo.
• Promover un consumo ordenado, cualitativo y preferencial del vino que, junto a sus cualidades saludables y nutricionales, sea capaz de satisfacernos desde un punto de vista gastronómico, organoléptico e, incluso, estético.

Por ello el Colegio pretende reunir en esta sección los cursos que se realicen, las visitas a bodegas que se programen y las noticias del sector, sobre todo las relativas a la Comunidad. No hace falta enfatizar que estamos abiertos a la colaboración de nuestros colegiados y asociados así como de los interesados, en general, en esta hermosa actividad.

• Noticias

 

Ultimas noticias de la sección